Опасные для здоровья: нутрициолог рассказала, что не так с замороженными ягодами в супермаркете

• Опасность заморозок из массмаркета, в первую очередь, в том, что сырье замораживается с консервантами, их не указывают на упаковке.
• Также, в основном, заморозка - это дешевое китайское сырье, а Китай - самая загрязненная страна в мире. Не удивляйтесь, если на упаковке написано, мол, произведено в вашей стране, в случае с большинством продуктов речь идет о расфасовке и упаковке.

Лучше всего - заморозить ягоды самостоятельно (фото: pexels.com)

Доказано, что при правильной заморозке продукты сохраняют больше витаминов, минералов и максимум своих полезных свойств, чем свежие аналоги.

Это связано с тем, что многие свежие продукты, которые приезжают из других стран, изначально содержат меньше полезных веществ (витаминов, минералов), чем местные овощи или фрукты в сезон.

К тому же зимние овощи из массмаркета содержат химикаты от плесени и для удлинения срока годности.

• Так, например, зеленый горошек из-за долгого хранения на полках магазина теряет 77 % полезных свойств, а если его заморозить, то это позволит сохранить 94 % витаминов.

Поможет такой чай: нутрициолог рассказала, как восстановить силы после COVID-19

• Через 2 дня после сбора шпинат теряет 75 % витамина С, спаржа и брокколи - до 80 %.
• Количество фолиевой кислоты остается неизменным на протяжении года ее хранения в замороженном виде.
• На уровень витамина В2 заморозка практически не влияет - потери всего 4 %.

Оказалось, что при замораживании в клетках черники и голубики образуются кристаллы воды, которые разрушают ткани плода и делают антоцианы (мощные антиоксиданты) более доступными. В случае этих ягод заморозка повышает их пользу.