Не борщ з варениками: три екзотичних українських страви від Лесі Никитюк
Леся Нікітюк (фото: instagram.com/lesia_nikituk)
Ми дивуємося тому, що китайці їдять кажанів, качині голови та іншу екзотику. Але українська кухня теж багата незвичайними стравами. Це доводить Леся Нікітюк, подорожуючи на своїй "Le Маршрутці" по рідній країні і дегустуючи різні смаколики.
Які страви вона відкрила на Волині – читайте в ексклюзивному матеріалі РБК-Україна.
Із Саргасового моря
У водах Шацьких озер живе дивовижна риба – вугор. Вона припливає до нас з Саргасового моря, яке розташоване в Атлантичному океані. Там вугор нереститься. Як він добирається з Атлантики в Україну – точно відповісти ніхто не може. Але те, що долає часом 8 тисяч кілометрів – вражає. Як і смак самої риби.
"У вугра м'якоть білосніжна, жирна. Ні на одну рибу не схожа. Ніжне філе, прямо тане в роті. Вугор – недешеві ласощі, я заплатила 400 гривень, але і риба ж непроста – з Саргасового моря припливла", – каже Леся Нікітюк.
Страва з колючками
В селах можна відшукати справжній гастрономічний креатив. Наприклад, у Вилковому Одеської області їдять жаб, смажених у фритюрі. А на Волині – їжаків. Є припущення, що традиція вживати в їжу цих милих тваринок пішла з часів, коли люди лікували хвороби їжачим жиром.
"Їдять їжаків не щодня, а тільки по великих святах. Можливо, саме тому в українській мові слова "їжак" і "їжа" – співзвучні. Його м'ясо жорстке і зі своєрідним запахом. Таке відчуття, що тварина спітніла або ніколи не милась", – розповідає ведуча Нового каналу.
Українська хамон
Будучи на Волині, обов'язково спробуйте місцевий делікатес – мацик. Це сиров'ялене свиняче м'ясо, воно термічно не обробляється. А рецепт приготування передається з покоління в покоління.
"У нього аромат елітної, дорогої іспанської ковбаси. Дуже смачний продукт. Чомусь про іспанський хамон у нас знають всі, а от про незрівнянний Поліський мацик майже ніхто не чув. Несправедливо", – ділиться Леся.
На Волині за кілограм цього делікатесу доведеться віддати від 380 грн. Але це того варто.
Раніше ми писали, що спокуслива Никитюк без білизни блиснула екстремальним декольте і викликала заздрість у MARUV.
