Вызывает нарушение работы печени: нутрициолог предупредила об опасности фруктозы

Ягоды стоит есть только по сезону (фото: pexels.com)

Понятно из названия, что данный моносахарид впервые найден во фруктах. Она, как и глюкоза, является самым простым углеводом, но только в 1,5-2 раза слаще.

Калорийность:

• Калорийность сахара - 399 ккал на 100 г
• Калорийность фруктозы - 380 ккал на 100 г

Гликемический индекс:

• ГИ сахара - 75
• ГИ фруктозы - 20

Но это не делает ее безопасной!

Собственно, сладость фруктов и ягод обусловлена наличием фруктозы в них. Столовый сахар и мед состоит на 50 % из фруктозы. Некоторые виды "сахаров" состоят почти из 100 % фруктозы, как, например, ставший популярным и очень дешевым, кукурузный сироп или всеми любимый сироп топинамбура.

Мед состоит на 50 % из фруктозы (фото: pexels.com)

Усвоение фруктозы начинается в кишечнике, куда она поступает либо в чистом виде, либо в составе сахарозы. Сахароза расщепляется под действием фермента сахаразы на глюкозу и фруктозу.

Усвоение фруктозы - это пассивный процесс. Другими словами, фруктоза сама путем диффузии проникает в эпителиоцит, а затем и в кровь. Инсулин при этом не нужен! После этого фруктоза попадает в печень, которая, впрочем, и является ее конечной точкой заключения.

Часть ее превращается в глюкозу (около 25 %) еще в кишечнике, а часть уходит на другие нужны, т.е. она участвует в ферментативных реакциях, участвует в процессах гликолиза (окисления глюкозы) и глюконеогенеза (синтеза глюкозы). Но... большая часть идет в жир!

Фруктоза - нужное вещество для организма человека, но ее нужно ничтожно мало по сравнению с тем количеством, которое человек получает сегодня.

Вся лишняя фруктоза оседает в печени, нарушая работу органа.

К чему ведет избыток глюкозы

1. Вызывает нарушение работы печени.
2. Повышает уровень триглицеридов и холестерина.
3. Ведет к общему ожирению.
4. Блокирует выработку лептина.
5. Повышает уровень глюкозы и инсулина в крови.
6. Вызывает синдром дырявого кишечника.

Итог: стоит избегать продуктов на фруктозе, соков, меда, сиропов, потоки, умеренно - фрукты и ягоды с высокой сладостью. Употреблять местные фрукты и ягоды в сезон.