Детокс и витамины: нутрициолог назвала травы и листовые овощи, незаменимые весной

Специалист по питанию объяснила, что листовые овощи можно разделить на две основные категории: овощи с мягким и резким вкусом.

"Шпинат, листовая свекла, китайская и листовая капуста относятся к группе с мягким вкусом, а кудрявая капуста, листовая горчица, руккола, одуванчик, щавель и репа относятся к группе овощей с резким вкусом", - рассказала Надя.⠀

Список горьких трав и листовых овощей, которые нужны весной каждому, кто привык заботиться о своем здоровье. Они позволят получить максимальную пользу от сезона зелени:⠀

• руккола
• листья одуванчика
• молодая крапива
• горчичная ботва
• ботва свеклы
• ботва репы
• водяной кресс
• эндивий
• амарант
• салат фризе
• листовая капуста кале (кейл)
• салат радиккио (или радичио)

"Большинство из этих растений хоть и звучат экзотично, можно вырастить самостоятельно на подоконнике или огороде либо собрать в лесу, когда вы отправитесь туда на прогулку", - пообещала Андреева.

Выбирайте зелень, выращенную на фермах (фото: pexels.com)

Она подчеркнула, что все эти растения являются превосходным источником антиоксидантов (витаминов А и С), а также витамина Е, фолиевой кислоты, витамина К, железа, кальция, магния и клетчатки.

"Многие разновидности, особенно - семейство крестоцветных, содержат уникальные энзимы, защищающие от рака", - рассказала Надя.

Как выбирать листовые овощи?

1. При покупке зелени обратите внимание на листву. Она должна быть хрустящей, свежего зеленого цвета.

2. Постарайтесь выбирать растения, выращенные местными фермерами, в которых не содержатся пестициды.

3. Нежные, хрупкие листья быстро портятся, поэтому постарайтесь использовать их как можно скорее.