Нитраты и пестициды: нутрицолог рассказала, как избавиться от химии в овощах и фруктах
Чтобы нитраты и пестициды вместе с овощами, фруктами и зеленью не попадали к нам на стол, важно научиться правильно мыть все эти продукты.
Специалист по питанию, нутрициолог Анна Биоториум в своем Instagram рассказала, как частично избавиться от нитратов и пестицидов при помощи правильного мытья овощей, фруктов и зелени перед готовкой.
У свеклы обратите внимание на закрученный хвостик (фото: pexels.com)
Как избавиться от нитратов и пестицидов в овощах
- Капуста. Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях и кочерыжке, поэтому их нужно выбросить.
- Картофель. Нитраты собираются под кожурой и в сердцевине клубня, поэтому после того, как картошка закипела, воду необходимо слить.
- Кабачки, огурцы, баклажаны. Огурцы по цвету должны быть нежно-травяного цвета, если они темно-зеленые, это говорит о том, что их перекормили нитратами. Первые кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте область плодоножки - самое ядовитое место.
- Зелень, салат, петрушка, укроп. Больше всего химии в прожилках, черешках - не нужно употреблять в пищу. Зелень всегда стремительней впитывает нитраты и перед тем как добавлять ее в блюда, вымочите в течение часа в воде.
Нутрициолог назвала недорогое средство, которое поможет восстановить печень
- Помидоры. Чем толще кожура помидора, тем больше он содержит химии. Не покупайте помидоры оранжево-красные, будто недозревшие. Белая мякоть и толстые прожилки на срезе - сигнал большого содержания химии. А если вам все-таки попались некачественные томаты, подержите их в прохладной воде около 1 часа.
- Виноград. Чтобы виноград хранился долго, его обрабатывают фунгицидами. Чтобы избавиться от этого вещества, виноград нужно хорошо вымыть.
- Арбузы. Не покупайте арбузы, разрезанные пополам и обернутые в пленку - это основа для размножения бактерий и микробов. Если арбуз имеет толстые желтоватого оттенка прожилки, значит, его удобряли.
Можно провести небольшой тест: положите мякоть на одну минуту в стакан с водой, если вода поменяла цвет - значит, арбуз подкармливали, если она просто помутнела - ягода чистая.
Без добавок и консервантов: нутрициолог дала простой рецепт домашнего мороженого
- Груши и яблоки. Если плоды скользкие и липкие, блестящие, значит они чем-то обработаны (например, дифенилом) для того, чтобы они не портились и долго хранились. Обработанные фрукты нужно очистить от кожуры.
- Свекла, морковь, редиска. Огромное количество нитратов содержится в верхушках и кончиках корнеплодов, обрезайте их перед употреблением. Не приобретайте свеклу с закрученными хвостиками. У моркови обрезайте 1 см хвостика, позеленевшие части нужно обрезать, в ней содержится большое количество химикатов.⠀
Раньше нутрициолог назвала один-единственный продукт для хорошей фигуры, поможет быстро похудеть.