Полезная выпечка: эндокринолог рассказала, какой хлеб можно всем, рецепт

Как приготовить палео-хлебцы

Ингредиенты:

• Мука кокосовая - 100 г
• Орех грецкий - 20 г
• Орех кедровый - 20 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - на кончике ножа

Не вся выпечка - вредная для здоровья (фото: pexels.com)⠀

Готовим:

• Орехи измельчить ножом или блендером в режиме "пульс" до консистенции крупной крупы.
• Перемешать все ингредиенты.
• Если тесто слишком плотное, можно добавить немного воды.
• Раскатать между двух листов пергамента, выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, остудить.⠀

Кокосовая мука - безглютеновая, побочный продукт производства кокосового масла. В ней много растительных волокон. В 100 г кокосовой муки содержится 39 г клетчатки, в цельнозерновой пшеничной - 11 г, а в белой муке - всего 3 г.

От булок до хлебцов: нутрициолог рассказала, можно ли есть хлеб при похудении

Почему на лечебных протоколах убирается глютен?

Глютен (клейковина) - это сложный белок, который склеивает частицы муки при изготовлении хлебобулочных изделий.

Липкость глютена мешает усвоению питательных веществ и провоцирует воспаление слизистой в кишечнике, которое способствует возникновению синдрома избыточной тонкокишечной проницаемости и аутоиммунной агрессии.