Полезно и сытно: нутрициолог дала рецепт рыбного ужина для всей семьи

Горбуша со слоеным салатом: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 2 небольших лимона,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. масла авокадо,
• 1 ч. л. куркума,
• 4–5 веточек тимьяна,
• 1 тушка горбуши,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. С одного лимона снимите цедру и выжмите из него сок, второй нарежьте кружочками.
2. Смешайте цедру и сок с измельченным чесноком, маслом, специями и рубленым тимьяном.
3. У рыбы удалите хвост и голову, после тщательно промойте ее снаружи и изнутри.
4. Сделайте на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите горбушу солью с перцем и хорошо смажьте маринадом. В надрезы вставьте кусочки лимона, оставшиеся положите внутрь.
5. После поставьте в холодильник мариноваться на 30–40 минут.
6. Переложите горбушу в форму. Запекайте примерно 40 минут при температуре 180-200 °С.

Какую рыбу приготовить на ужин (фото: instagram.com/biotorium)

Подавайте горбушу с салатом.

Салат слоеный

Ингредиенты:

• 1 горсть рукколы,
• 1 огурец,
• 5 штук молодой спаржи,
• 50 гр киноа,
• 1 ч. л. масла авокадо.

Для песто:

• 1 ст. листьев кинзы и базилика,
• 1 зубчик чеснока,
• сок 1/2 лимона,
• 5 ст. л. оливкового масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Киноа отварите, снимите огня и дайте остыть.
2. Огурец нарежьте кубиками.
3. На горячей сковороде с маслом авокадо потушите спаржу на медленном огне 2-3 минуты.
4. Выложить ее на тарелку, дайте остыть и нарежьте.
5. В блендере взбейте до однородной массы все ингредиенты для песто.
6. Уложите в банку (или на тарелке / в пиале) слоями: песто, огурец, киноа, спаржа, руккола.

Приятного аппетита!