Корисно і ситно: нутриціолог дала рецепт рибної вечері для всієї родини

Горбуша з листковим салатом: покроковий рецепт

Інгредієнт:

• 2 невеликих лимона,
• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. л. масла авокадо,
• 1 ч. л. куркума,
• 4-5 гілочок чебрецю,
• 1 тушка горбуші,
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. З одного лимона зніміть цедру і вичавіть з нього сік, другий наріжте кружечками.
2. Змішайте цедру і сік з подрібненим часником, маслом, спеціями і рубаним чебрецем.
3. У риби видаліть хвіст і голову, після ретельно промийте її зовні і зсередини.
4. Зробіть на тушці кілька неглибоких поперечних надрізів. Натріть горбушу сіллю з перцем і добре змастіть маринадом. У надрізи вставте шматочки лимона, ті, що залишилися, покладіть всередину.
5. Після поставте в холодильник маринуватися на 30-40 хвилин.
6. Перекладіть горбушу в форму. Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180-200 °С.

Яку рибу приготувати на вечерю (фото: instagram.com/biotorium)

Подавайте горбушу з салатом.

Салат листковий

Інгредієнт:

• 1 жменя руколи,
• 1 огірок,
• 5 штук молодої спаржі,
• 50 гр кіноа,
• 1 ч. л. масла авокадо.

Для песто:

• 1 ст. листя кінзи і базиліка,
• 1 зубчик часнику,
• сік 1/2 лимона,
• 5 ст. л. оливкової олії,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Кіноа відваріть, зніміть вогню і дайте охолонути.
2. Огірок наріжте кубиками.
3. На гарячій сковороді з маслом авокадо тушкуйте спаржу на повільному вогні 2-3 хвилини.
4. Викладіть її на тарілку, дайте охолонути і наріжте.
5. У блендері збийте до однорідної маси всі інгредієнти для песто.
6. Покладіть в банку (або на тарілці / в піалі) шарами: песто, огірок, кіноа, спаржа, рукола.

Приємного апетиту!