Поможет наладить пищеварение: врач назвала самый доступный суперфуд

Квашеную капусту не зря называют суперфудом. Она насыщена органическими кислотами, витаминами, минералами, антиоксидантами. Является природным пробиотиком, доставляя полезные бактерии в ваш кишечник и способствуя здоровому пищеварению.

Квашеная капуста - отличный пробиотик (фото: pexels.com)

Процесс ферментации протекает благодаря молочнокислым бактериям, которые обитают на поверхности капустных листьев. При ограниченном доступе кислорода углеводы расщепляются, образуя в результате сложных реакций молочную кислоту (лактат).

Чтобы не допустить развития нежелательной микрофлоры (грибы, бактерии), в капусту добавляют соль в концентрации около 2,5% от общей массы.

Во время брожения в капустной массе протыкают отверстия, чтобы удалить излишки газа, который выделяется в процессе.

Заменить кофе: нутрициолог назвала лучший природный энергетик для борьбы с осенней апатией

У квашенной капусты много полезных свойств:

• Повышает иммунитет

• В сочетании с белковыми блюдами эффективна для улучшения желчеоттока

• Повышает кислотность
• Снижает симптомы аллергии
• Содержит много витамина С. Добавляйте ее к красному мясу и субпродуктам, она поможет усвоиться железу
• Содержит производную аминокислоты метионина. Оказывает противоязвенный эффект, уменьшает влияние хеликобактер
• Эффективна в диете против Candida
• Увеличивает количество полезных бактерий и снижает число "плохих"

⠀Сплошные суперфуды! (фото: pexels.com)

Срочно заменить: врач назвала продукт, уничтожающий витамины и минералы в организме

Почему квашеную капусту полезно заправлять растительным маслом? Для усвоения жирорастворимого вит К2, который она содержит в большом количестве.

Несмотря на большую пользу и у этого продукта есть противопоказания.

1. СИБР (избыточное разрастание бактериальной флоры в тонком кишечнике). Может усиливать вздутие у этой группы пациентов.
2. Обострения заболеваний ЖКТ: гастрит, язва.
3. Непереносимость гистамина.
4. При болезнях связанных с нарушением водно-солевого баланса: почки, гипертония - ограничьте употребление квашеной капусты. Из-за соли, поедание ее в больших количествах может провоцировать появление отёков и повышение артериального давления.