Допоможе налагодити травлення: лікар назвала найдоступніший суперфуд

Квашену капусту не дарма називають суперфудом. Вона насичена органічними кислотами, вітамінами, мінералами, антиоксидантами. Є природним пробіотиком, що постчаэ корисні бактерії в ваш кишечник і сприяэ здоровому травленню.

Квашена капуста - відмінний пробіотик (фото: pexels.com)

Процес ферментації протікає завдяки молочнокислим бактеріям, які мешкають на поверхні капустяного листя. При обмеженому доступі кисню вуглеводи розщеплюються, утворюючи в результаті складних реакцій молочну кислоту (лактат).

Щоб не допустити розвитку небажаної мікрофлори (гриби, бактерії), в капусту додають сіль в концентрації близько 2,5% від загальної маси.

Під час бродіння в капустяній масі протикають отвори, щоб видалити надлишки газу, який виділяється в процесі.

Замінити каву: нутриціолог назвала найкращий природний енергетик для боротьби з осінньою апатією

У квашеної капусти багато корисних властивостей:

• Підвищує імунітет

• У поєднанні з білковими стравами ефективна для поліпшення жовчовідтоку

• Підвищує кислотність
• Знижує симптоми алергії
• Містить багато вітаміну С. Додавайте її до червоного м'яса і субпродуктів, вона допоможе засвоїтися залозу
• Містить похідну амінокислоти метіоніну. Надає противиразковий ефект, зменшує вплив хелікобактер
• Ефективна в дієті проти Candida
• Збільшує кількість корисних бактерій і знижує число "поганих"

⠀Суцільні суперфуди! (фото: pexels.com)

Терміново замінити: лікар назвала продукт, що знищує вітаміни і мінерали в організмі

Чому квашену капусту корисно заправляти рослинним маслом? Для засвоєння жиророзчинного вітамыну К2, який вона містить у великій кількості.

Незважаючи на велику користь і у цього продукту є протипоказання.

1. СИБР (надмірне розростання бактеріальної флори в тонкому кишечнику). Може посилювати здуття у цієї групи пацієнтів.
2. Загострення захворювань шлунково-кишкового тракту: гастрит, виразка.
3. Непереносимість гістаміну.
4. При хворобах пов'язаних з порушенням водно-сольового балансу: нирки, гіпертонія - обмежте вживання квашеної капусти. Через солі, поїдання її у великих кількостях може провокувати появу набряків і підвищення артеріального тиску.