Вкусно и полезно: нутрициолог поделилась простым рецептом для женского гормонального баланса

И нет. Это не значит, что мужчинам нельзя чечевицу. Им фитоэстрогены тоже нужны, и даже есть исследования, указывающие на то, что фитоэстрогены в состоянии предотвратить проблемы с простатой!

Чечевица (фото: pexels.com)

Салат из зеленой чечевицы: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

• 600 грамм отварной зеленой или черной чечевицы (или 2 стандартные банки консервированной чечевицы, воду из них надо слить),
• 100 грамм рукколы,
• 1 крупный авокадо,
• 2 красных болгарских перца,
• 1 средняя красная луковица,
• пучок кинзы или петрушки - по желанию.

Для соуса:

• 1 крупная долька чеснока,
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима,
• 2 ст. л. белого бальзамического уксуса (или яблочного),
• соль и черный свежемолотый перец.

Что приготовить на ужин (фото: pexels.com)

Приготовление:

1. Выдавите чесночницей чеснок и добавьте к нему остальные ингредиенты для соуса.
2. Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока вы готовите остальной салат.
3. Порежьте авокадо, перцы и лук (лук лучше нарезать тоненькими ломтиками, как на фото).
4. Перемешайте рукколу, все овощи и чечевицу.
5. Заправьте все это соусом, еще раз хорошо перемешайте и дайте постоять 5-10 минут.
6. По желанию, перед подачей посыпьте салат мелко порезанной зеленью.

К слову, я в большинстве случаев использую именно консервированные бобовые (только если я не готовлю из них горячее блюдо). Я - за то, чтобы честно оценивать свои возможности: если нет времени отваривать с нуля чечевицу или другие бобовые, то мы ищем другие, более простые в исполнении решения.