Датський новорічний салат: нутриціолог розповіла, чим нагодувати гостей-вегетаріанців

"Цей салат прекрасно підходить до будь-якої птиці або до м'яса, а якщо ви вегетаріанець або веган, то можете додати до цього салату зелені соєві боби або нут – і вийде відмінне повноцінне блюдо для вегетаріанців", – порадила Катерина.

Сучасна версія новорічного дантського салату з кейла і червоної капусти з ягодами: рецепт

Інгредієнти на 4-6 порцій:

• 6 жмень дрібно порізаного кейла (без стебел, тільки листя),
• 1/4 маленького качана червоної капусти,
• 1 великий апельсин,
• 150 грам лохини,
• 150 грам ожини,
• 100 грам (приблизно 4 жмені) винограду (краще без кісточок),
• зерна 1/2 граната,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 100 грам волоських горіхів,
• сіль і мелений перець за смаком.

Внести різноманітність у святкову вечерю (фото: instagram.com/food4vita)⠀

Приготування:

1. Всю капусту (кейл і червону капусту) дрібно поріжте і перемішайте.
2. В окремій мисці змішайте масло, сіль і перець.
3. Апельсини почистіть і дрібно поріжте півкільцями.
4. Перемішайте капусту з апельсинами і гранатовими зернами, заправивши маслом.
5. Ще раз добре перемішайте (сік апельсина і гранатові кісточки повинні добре перемішати, щоб їх сік розподілився по всьому салату).
6. Крупно порубати горіхи ножем.
7. Посипте салат горіхами, виноградом і ягодами (перемішувати вже не треба) і подавайте.

Приємного святкового апетиту!